夹层锅是什么，夹层炒馅锅

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每个产品的工艺都不同，不同的工艺就要用到不同的设备，如果您想要对产品来搅拌，在设备方面可以带有搅拌的功能，假如可以自动出料的，可以用带有倾斜，可以翻转90度。诸城市衡石机械针对各种不同的产品设定不同的加工方案，达到准确***效果。山东潍坊衡石机械有限公司提供。

夹层锅特点

1、加热高效

电加热夹层锅以 380V 电力为热源，夹层内装电热棒、电热偶及导热油（自配），可以达到 320 度，有电控箱控制，内配备自动温度控制系统。电加热夹层锅具有受热面积大, 加热均匀，热效***，液体沸腾时间短，加热温度容易控制等。

2、安全方便

夹层锅锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀或电控箱，外型美观、安装容易、操作方便、***。

夹层锅技术参数

注：

1、图表中的搅拌功率为标准配置，如客户另有要求，请提出。

2、夹层工作压力≤0.09Mpa，如客户有特殊要求可按要求定做。

3、夹层锅选型需提供的工艺参数：物料性质、工作压力、工作温度、特殊要求等。

技术要求

1、文件支持：可提供设备结构尺寸图纸（PDF）、使用说明书等。

2、按使用功能要求，分别采用如下标准设计、制造、检验：

A、《药品生产质量管理规范（1998年修订版）》第四章第31-37条款；

B、《钢制压力容器（GB150-1998）》；

C、《钢制焊接常压容器（JB/T4735-1997）》；

D、《食品机械安全卫生（GB16798-1997）》。

不锈钢夹层锅对物料预煮的目的有：

1，排出原料部分水分，减少原料体积，使原料具有柔软性，方便装灌工序的操作；

2，破坏原料中的多酚氧化镁，保持原料在加工过程中不会变色；

3，破坏原料的原生态，榨汁类物料在榨汁是可以提高出汁率；

4，排出原料组织内的空气，提高成品的真空度；

5，杀灭污染在原料上的部分微生物，提高原料在加工过程中的新鲜程度；

6，通过预煮肉类原料，可以使表皮蛋白质凝固，使皮和肉脱离，方便除皮操作；

7，经过预煮后能加快原料干燥的速度。

不锈钢夹层锅对原料的预煮可根据工艺选择进行，不锈钢夹层锅可提高食品加工的质量，操作简单，节约时间，减少人力的投入，是食品加工的良好设备。